近段时间以来，我们陆续接到消费者的反映，知名产品有友牌泡凤爪居然是经过核辐射的食品，而国家没有出台开袋即食食品的辐照工艺，更没有出台泡椒凤爪的辐照工艺，所以有友牌凤爪涉嫌违法辐照。另外在食品配料表中，泡凤爪添加有香辛料，而香辛料是经过辐照后的产品，有友泡凤爪的香辛料涉嫌重复辐照，同样违法。
到超市购买的有友牌泡凤爪包装上标注有“辐照食品”四个字
消费者反映的情况真的属实吗？记者庚即到超市看了一下，并选购了一袋净含量180克重庆有友实业有限公司生产的有友牌泡凤爪，在包装右上角确实标注有“辐照食品”四个字，看来泡凤爪确实经过辐照处理。另外选购了一袋净含量100克的有友牌泡凤爪，在包装右上角也标注有“辐照食品”四个字，包装袋背面配料表中最后一项确实标注有“香辛料”三个字，该产品的生产商是四川有友食品开发有限公司，记者按照包装袋上的电话打过去，办公室的负责人接电话说他们生产的泡凤爪是在四川原子能研究院辐照中心辐照的，至于消费者反映的其他问题要请示重庆总部后才给记者解答。两天后，记者接到了重庆有友实业有限公司质管部龙部长的电话，他说有友牌泡凤爪确实经过辐照处理，重庆总部的产品是在重庆第三军医大学辐照研究中心辐照的。随后，公司发来了份电子邮件，主要内容为：
我司是一家专业生产泡凤爪等休闲食品的现代化生产加工企业，主要产品泡凤爪已获得国家发明（发明专利号ZL 99 1 14725.1），是采用特殊工艺和传统四川泡菜相结合的方式加工而成，多年来经相关国家职能部门多次检查均为合格，在市场上也深得消费者的喜爱；我司泡凤爪产品生产辐照灭菌工艺是严格按照国家相关标准规定执行。GB/T 18526.5《熟畜禽肉类辐照杀菌工艺》和GB 14891.1《辐照熟畜禽肉类卫生标准》中明确规定了我司属于熟畜禽肉类制品的泡凤爪产品是可以进行辐照杀菌的，且该标准规定的熟肉制品本身就属开袋即食产品（无需二次熟制加工），所以我司属于开袋即食泡凤爪产品是按国家标准规定可以辐照杀菌的。另外，我司配料标注的香辛料是主要是指生姜、大蒜、八角、花椒面等，尽管国家标准规定是允许辐照的，但由于我司生产加工过程有高温煮制工艺可以保证灭菌，所以产品中添加的香辛料是没有必要进行前期辐照，产品也不存在重复辐照问题。
部分消费者看了企业的回复后认为，既然有友牌泡凤爪是采用特殊工艺的专利产品，那么在辐照的时候就应该按照《辐照食品卫生管理办法》第十二条，辐照新研制的辐照食品品种，由辐照加工单位或个人向卫生部提出申请，经卫生部审核批准后发给辐照食品品种批准文号，批准文号为“卫食辐字（）第 号”。然而，有友泡凤爪却没有批准文号。
熟畜禽肉类辐照杀菌工艺中规定的熟肉包括熟猪肉（精制熟肉条、捆蹄等)、熟牛肉(酱牛肉、牛脯等)、熟兔肉、烧鸡、扒鸡、酱鸭、肫片（鸡肫、鸭肫）、鸡肉肠及小包装熟肉食品等。并没有鸡爪这一项，更不要说泡鸡爪！小包装熟肉制品是指工艺中所表述的已批准熟肉制品类别的小包装并不泛指开袋即食产品，目前国家根本没有发布开袋即食食品辐照工艺，也就是说所有开袋即食食品是不允许辐照的。重庆有友实业有限公司引用的GB/T 18526.5《熟畜禽肉类辐照杀菌工艺》和GB 14891.1《辐照熟畜禽肉类卫生标准》中绝对没有关于泡凤爪的只言片语，所以说企业引用该标准是牵强附会的。如果说鸡爪是包含在熟禽畜肉中的话，为什么在标准中要罗列肉的品种，甚至连鸡都细分到烧鸡、扒鸡、鸡肫、鸡肉肠，偏偏就没有鸡爪呢？辐照《熟畜禽肉类辐照杀菌工艺》中没有的熟肉品种，当然是违法辐照！因为没有泡鸡爪的辐照工艺，企业在辐照的时候，辐照的强度和时间又怎么确定？食用没有标准辐照工艺的泡鸡爪后会对人体产生什么样的作用也没有任何科学依据和论断，这是企业对我们消费者极端不负责任的表现。
有友公司说泡凤爪配料标注的香辛料主要是指生姜、大蒜、八角、花椒面等是没有经过辐照，只是经过高温煮制。企业回避了一个问题，就是这些香辛料在同泡凤爪高温煮制之前大量的香辛原料成年累月堆积在库房，如果事前不经过辐照处理，大蒜、生姜等香辛料绝对会发芽霉变。因为企业对香辛料的需求量很大，一般要在香辛料的收购季节储存一年的使用量，在集中储存之前不经过辐照处理是不可能长期储藏的，所以说企业自称香辛料没有进行前期辐照是不可信的。
另外消费者还咨询了业内人士，有友实业公司的泡凤爪都是包装完毕装箱完整的情况下进行辐照，辐照时食物会产生自由基和辐照味。如果塑料包装含有氯元素，也可能因为辐照发光变色，变色过一段时间会自动褪去，但塑料袋中的物质会不会渗透到食品中尚没有科学鉴定。
记者再次将消费者的质疑向重庆有友实业有限公司作了通报，质管部的龙部长认为，公司对产品的辐照确实是按照熟畜禽肉类辐照杀菌工艺进行的，消费者认为没有泡鸡爪这项是错误，因为在工艺规定的熟肉制品品种后还含有一个“等”字，即包含了泡鸡爪。他们的香辛原料确实是没有经过辐照的，是保存在冻库里的。
其实泡凤爪经过辐照增加保质期是行业内公开的秘密，只是有友牌泡凤爪最近在包装上注明了“辐照食品”字样，消费者才猛然发现而已。记者仔细阅读了《熟畜禽肉类辐照杀菌工艺》，的确像消费者所说没有“泡鸡爪”字样，企业肯定地认为“等”字包含泡鸡爪的话，就应该在包装袋上明确标出经卫生部审核批准后发给有友牌泡凤爪辐照食品的批准文号。遗憾的是企业并没有这样做。（记者 高季德 韩朵 ）
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