每天第1杯水应该怎么喝
健康的肌体必须保持水分的平衡,人在一天中应该饮用7-8杯水。“一日之计在于晨”,清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水,但你是否审视过,这一杯水到底该怎么喝?
1、喝什么?
新鲜的白开水是最佳选择。
白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来,水中的微生物已经在高温中被杀死,而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明,含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。
有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康,于是晨起就喝淡盐水,这种认识却是错误的。研究认为,人在整夜睡眠中未饮滴水,然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中,这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水,可很快使血液得到稀释,纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水,令人更加口干。何况,早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐水会使血压更高。
早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸,在代谢中会加速钙的排泄,降低血液中钙的含量,长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用,清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分,还会增加肌体对水的需求,反而造成体内缺水。
2、什么温度最适宜?
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水,觉得这样最提神。其实,早上喝这样的水是不合时宜的,因为此时胃肠都已排空,过冷或过烫的水都会刺激到肠胃。
??喝咸汤不如喝粥汤
喝汤,是中国人的好习惯。煲汤,也被认为是养生的好方式。
然而,对高血压、高血脂、肥胖症患者来说,与其说汤有利养生,不如说汤带来麻烦。一个最重要的原因是,用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量。每日多喝两碗汤等于多摄入5克食盐。
那么,如此之多的食盐是从哪里来的呢?按照一般的烹调咸度,菜肴的含盐量在2%~3.5%,汤的含盐量在1.2%~2%。在生活富裕之后,人们通常只吃一小碗米饭,摄入的菜肴数量往往超过米饭,一餐摄入300克菜肴毫不算多。即便按照2%的最低含盐量计算,从午餐和晚餐的菜肴中摄入的食盐量可达12克。这个量,已经是一日食盐推荐量的2倍。
如果在菜肴之外,每餐加喝一碗汤,按含盐量1.2%计算,一小碗汤约200毫升,每日喝两碗汤,就等于多摄入食盐5克。喝汤除了增加食盐摄入,餐后喝汤还会带来额外热量。
与喝普通咸汤相比,喝粥汤要健康得多。粥汤几乎不含钠盐,也不含脂肪。如果使用豆类或粗粮原料,粥汤中还富含钾和B族维生素。在用餐开始时喝粥,既可以提供饱腹感,减少食量,也有利于控制体重。
在制作和食用健康粥汤时,最好不用纯白米,而是用玉米、小米或豆和米混合一起煮。煮时多加水,上面较稀薄的汤汁可以当作汤饮用,下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食。煮粥不必加盐,也不加糖。
推荐3款健康粥
玉米片汤:速食玉米片2把,加水4碗,煮5分钟,即成气味芳香的好汤。
红豆粥汤:红豆1把,大米1把,清水泡24小时,加水4碗,连泡豆水一起煮30分钟即可。最适合体胖者和容易浮肿者。
绿豆粥汤:绿豆1把,大米1把,清水泡12小时,加水4碗,连泡豆水一起煮30分钟即可。
??喝咸汤不如喝粥汤
喝汤,是中国人的好习惯。煲汤,也被认为是养生的好方式。
然而,对高血压、高血脂、肥胖症患者来说,与其说汤有利养生,不如说汤带来麻烦。一个最重要的原因是,用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量。每日多喝两碗汤等于多摄入5克食盐。
那么,如此之多的食盐是从哪里来的呢?按照一般的烹调咸度,菜肴的含盐量在2%~3.5%,汤的含盐量在1.2%~2%。在生活富裕之后,人们通常只吃一小碗米饭,摄入的菜肴数量往往超过米饭,一餐摄入300克菜肴毫不算多。即便按照2%的最低含盐量计算,从午餐和晚餐的菜肴中摄入的食盐量可达12克。这个量,已经是一日食盐推荐量的2倍。
如果在菜肴之外,每餐加喝一碗汤,按含盐量1.2%计算,一小碗汤约200毫升,每日喝两碗汤,就等于多摄入食盐5克。喝汤除了增加食盐摄入,餐后喝汤还会带来额外热量。
与喝普通咸汤相比,喝粥汤要健康得多。粥汤几乎不含钠盐,也不含脂肪。如果使用豆类或粗粮原料,粥汤中还富含钾和B族维生素。在用餐开始时喝粥,既可以提供饱腹感,减少食量,也有利于控制体重。
在制作和食用健康粥汤时,最好不用纯白米,而是用玉米、小米或豆和米混合一起煮。煮时多加水,上面较稀薄的汤汁可以当作汤饮用,下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食。煮粥不必加盐,也不加糖。
推荐3款健康粥
玉米片汤:速食玉米片2把,加水4碗,煮5分钟,即成气味芳香的好汤。
红豆粥汤:红豆1把,大米1把,清水泡24小时,加水4碗,连泡豆水一起煮30分钟即可。最适合体胖者和容易浮肿者。
绿豆粥汤:绿豆1把,大米1把,清水泡12小时,加水4碗,连泡豆水一起煮30分钟即可。
??素食者并非仅仅不吃肉
“我吃素”如今已成为众多现代人的饮食习惯。北京大学的素食文化协会,现在已拥有200多名学生会员,而且越来越多的素食餐馆出现在我们身边。
“但素食主义并不是说简单地不吃肉。”北大素食协会会长罗浩说,其实,素食并非就是简单的不吃肉,也同样需要科学进食。
美国康奈尔大学和哈佛大学的专家于2000年发布过最新版本的金字塔式素食食谱,美国吃素人数大大增加,由过去几年的900万,增加至1400万,而且每年都约有100万人加入到素食行列。
相关链接:金字塔式的素食食谱:每一餐都需要吃多种的基础食物,包括水果、蔬菜、谷类食物(燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制品及玉米)。至于中间的一层,也是每天都需要吃的,包括果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物,可以间中吃小量的,如鸡蛋和甜品。
保证每天吃够30种食物
“每天要吃30种食物?”记者有些惊讶!
“没错。在日本,即使你缺乏营养知识,但是只要保证一天吃够30种食物就可以了。”国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬说。
“听起来是有点吓人,其实中国人在这方面做得还不错。举个例子,一盘肉沫豆腐,原料有肉、豆腐,可能放点葱花,再加上盐、花椒,瞧!这一盘菜就5种了。”
原来连调料也算食物的种类!让我们再重新算一算,一天三顿饭,主食通常为米、面两种,油盐调料加上葱姜蒜、辣椒等,大概十种左右,再加上鱼、肉、蛋、奶、豆制品,剩下的怎么也得有10种左右的蔬菜水果……这样看来,真想达到每天30种似乎很难。
其实,要想轻松达到30种也有办法,只要把那些我们通常小看但营养丰富的菌类、薯类、豆类、杂粮都来上那么几口,营养均衡并不是件困难的事情。
全球公众传媒摘编:方华 |